Salade de pâtes César au poulet | Donne-moi du four

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Cette recette de salade de pâtes César au poulet est combinée avec ma vinaigrette César préférée, beaucoup de parme et une délicieuse chapelure à l’ail.

Une bonne salade César sera toujours l’un de mes plats préférés. Mais je suis tout aussi heureux à cette période de l’année de préparer un délicieux lot de son cousin chargé en glucides, le poulet César. Pâtes salade.

C’est essentiellement tout ce que nous aimons tous dans un bon poulet César – du poulet parfaitement mariné, des feuilles de romaine croustillantes, une vinaigrette César audacieuse et piquante et une généreuse douche de parmesan fraîchement râpé – servi froid et avec des pâtes moelleuses al dente. Ensuite, au lieu des croûtons traditionnels, j’aime préparer un lot rapide de chapelure croustillante, salée et à l’ail à saupoudrer dessus. Il s’agit d’une recette classique de salade de pâtes toujours très satisfaisante et facile à réaliser !

Bien sûr, si le poulet n’est pas votre truc, vous pouvez le remplacer par n’importe quelle autre protéine de votre choix (crevettes, saumon, bacon, saucisses italiennes ou même pois chiches rôtis seraient d’excellents choix). Et si vous avez des légumes rôtis, ils sont toujours les bienvenus ici aussi. Laissez-moi juste dire que j’ai un faible pour ma vinaigrette César maison préférée, mais si vous voulez gagner du temps et utiliser une bouteille du commerce, allez-y (auquel cas, utilisez la canette ou Marzetti sont deux marques que je fais toujours). recommander).

Quelle que soit la façon dont vous la préparez, je vous promets que cette recette de salade de pâtes César classique sera toujours gagnante !

Ingrédients de la salade de pâtes César au poulet

Voici quelques notes rapides sur les ingrédients de la salade de pâtes nécessaires à la préparation de cette recette :

• Coq: J’utilise habituellement des poitrines de poulet désossées et sans peau, assaisonnées généreusement de sel marin et de poivre et sautées dans l’huile d’olive. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires au poulet !
• Pâtes: Les photos ici utilisent des farfalle (pâtes à nœud papillon), mais n’importe quelle petite taille de pâtes que vous avez fonctionnera bien ici.
• Coeur Romain : Recherchez un lot de cœurs de laitue romaine bien croustillants. Nous le hacherons grossièrement pour l’ajouter à la salade.
• Sauce César: Je recommande fortement de préparer ma vinaigrette César maison préférée, mais vous pouvez également acheter votre vinaigrette César préférée du commerce si vous souhaitez gagner du temps.
• Parmesan: Plus il y a de parmesan fraîchement râpé dans cette salade, plus elle sera amusante ! Sa saveur salée, de noisette et d’umami est toujours le complément parfait à la délicieuse saveur de la vinaigrette César.
• Chapelure à l’ail : Enfin, au lieu des croûtons traditionnels, nous saupoudrerons une poignée de chapelure à l’ail sur une salade de pâtes composée de beurre, d’ail, de chapelure panko, de sel et de poivre. Si vous préparez la salade de pâtes à l’avance, je vous suggère de conserver la chapelure séparément et de l’ajouter juste avant de servir pour qu’elle reste bien croustillante.

conseils pour la salade de pâtes

La recette ci-dessous fournit des instructions complètes pour préparer cette salade de pâtes, mais il y a quelques conseils supplémentaires à garder à l’esprit !

• Assaisonnez généreusement l’eau des pâtes avec du sel. Comme toujours, assurez-vous de saler généreusement l’eau bouillante des pâtes avant d’ajouter les pâtes. C’est votre seule chance de parfumer les pâtes, l’eau doit donc être bonne et salée.
• Assaisonnez correctement le poulet. De même, assaisonnez l’extérieur du poulet avec beaucoup de sel et de poivre pour une meilleure saveur !
• Ne faites pas trop cuire les pâtes. Le but ici est que les pâtes soient complètement al dente – faciles à mâcher et légèrement fermes à la morsure. Les temps de cuisson sont souvent exagérés sur les paquets de pâtes, alors donnez un avant-goût aux pâtes dans les dernières minutes de cuisson, puis égouttez-les une fois cuites et rincez-les immédiatement à l’eau froide pour éviter qu’elles ne soient détrempées.
• Utilisez du parmesan fraîchement râpé. Comme toujours, je recommande fortement d’acheter un bloc de fromage Parmigiano-Reggiano et de le râper à la main. microplanSa saveur sera beaucoup plus profonde et fraîche que celle du fromage pré-râpé du commerce.
• Ajoutez de la chapelure juste avant de servir. Si vous préparez la salade de pâtes à l’avance, je vous conseille de conserver la chapelure à l’ail à part et de la saupoudrer juste avant de servir pour préserver son croustillant.

Variété dans les recettes

Voici quelques variantes que vous pouvez essayer avec cette recette de salade de pâtes César :

• Utilisez une autre protéine : Utilisez vos protéines cuites préférées à la place du poulet, comme du saumon, des crevettes, du steak, du bacon, des saucisses italiennes ou des pois chiches rôtis.
• Ajouter des légumes : Ajoutez vos légumes cuits préférés, comme des asperges, des poivrons, des aubergines, des haricots verts ou des courgettes.
• Ajoutez le mélange : Ajoutez vos garnitures préférées, comme des olives, des pepperoncini hachés ou des tomates séchées au soleil.
• Ajouter des noix ou des graines : Ajoutez des noix ou des graines grillées, comme des pépites, des pignons de pin ou des amandes hachées.
• Ajouter la mozzarella : Ajoutez des mini boules de mozzarella ou de la burrata.
• Ajouter le pesto ou le basilic : Ajoutez du pesto de basilic ou des feuilles de basilic frais hachées aux salades. Vous pouvez également ajouter des herbes (comme du romarin haché) à la chapelure à l’ail.

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