dans Barres aux fraises et à la rhubarbe Chaque bouchée a un mélange de saveurs acidulées et sucrées. Des fraises et de la rhubarbe hachée sont mélangées à ces barres, saupoudrées et garnies de sucre en poudre. Ce dessert fruité parfait met en vedette votre rhubarbe comme saveur avant et centrale.
La rhubarbe est aigre et acidulée, donc l’associer à des fraises crée une excellente saveur aigre-douce. Que vous ayez acheté de la rhubarbe ou que vous l’ayez récoltée dans votre propre jardin, cette recette vous impressionnera.
Pensez à préparer mes Shortcakes à la rhubarbe, ma confiture de fraises et de rhubarbe ou ma recette populaire de cheesecake aux fraises et à la rhubarbe.
Table of Contents
Pourquoi vous allez adorer cette recette
rapide et facile – Ces barres s’assemblent très rapidement et très facilement !
goût frais -Les fraises et la rhubarbe sont pour moi des saveurs printemps/été ! Ils sont acides, sucrés et très rafraîchissants.
ingrédients nécessaires
Voir la fiche de recette au bas de l’article pour tous les ingrédients et quantités.
Farine: De la farine tout usage est utilisée pour enrober les barres.
Sucre: Le sucre ajoutera un peu de douceur à la croûte. Cela aidera également à équilibrer le piquant de la garniture et à briser un peu les fruits.
beurre:Le beurre est utilisé pour lier la croûte de ces barres à la rhubarbe. Cela lui ajoute de la richesse et un goût feuilleté.
Fruit: Les fraises et la rhubarbe sont toutes deux utilisées pour ajouter de la douceur et de l’acidité à la garniture. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés.
Jus de citron: Le citron est acide pour cette recette et contribuera à rehausser la saveur du fruit.
sucre en poudre: Pour le glaçage, le sucre en poudre créera une garniture sucrée et crémeuse.
Lait: Un peu de lait aidera à fluidifier le mélange de sucre en poudre, ce qui en fera un glaçage versable pour garnir les barres.
Remplacements et variations
- Garniture à l’avoine: Réalisez un crumble en mélangeant un peu de flocons d’avoine, de cassonade et de beurre que vous pourrez saupoudrer sur la garniture aux fruits.
- Jamun : Ajoutez d’autres baies comme des myrtilles, des mûres ou des framboises avec la rhubarbe.
- agrumesPour un goût aigre, ajoutez le zeste d’un citron ou à la place du citron, ajoutez du jus d’orange et du zeste d’orange.
- flocons de noix de coco: Mélangez quelques morceaux de noix de coco avec les fruits pour une saveur tropicale.
- Des noisettes: Hachez finement quelques noix de pécan ou amandes ou mettez-les dans un robot culinaire et mélangez-les avec la farine pour ajouter une saveur de noisette à la croûte des barres.
- Chocolat: Saupoudrez quelques pépites de chocolat blanc, mi-sucré ou mini au lait sur le dessus de la barre. Cela donnera une belle saveur chocolatée au fruit.
- Glaçage au citron : Ajoutez du jus de citron à la place du lait et mélangez avec du sucre en poudre pour le glaçage. Cela fera un glaçage acidulé au citron qui accompagnera parfaitement les barres de fruits.
Commentaire: Cette recette n’a pas été testée avec d’autres substitutions ou variantes
Comment faire des barres aux fraises et à la rhubarbe
Tapissez votre moule 9×9 de papier sulfurisé, puis préchauffez votre four.
étape 1:Mettez la farine, le sucre et le beurre dans un bol moyen. Mélanger au batteur à main à vitesse moyenne.
étape 2Lorsque le mélange est homogène, divisez-le en trois.
étape 3Pressez fermement et uniformément les deux tiers de la pâte dans le plat de cuisson.
étape 4: Ajoutez ensuite les fraises, la rhubarbe, le jus de citron et un peu de sucre dans un autre bol. Laissez le mélange reposer dans le sucre pendant une minute ou deux.
Étape 5Puis, après quelques minutes, ajoutez les fruits sur la croûte.
Étape 6: Prenez le reste de pâte et saupoudrez-le sur la garniture.
Étape 7: Cuire au four comme indiqué. Lorsque la croûte est dorée et que le fruit bouillonne, sortez-le et laissez-le refroidir.
Étape 8Fouettez le glaçage dans un bol à mélanger et versez-le en filet sur les barres de rhubarbe une fois qu’il est complètement refroidi.
conseils pour réussir
- Assurez-vous que vos fraises sont de couleur vive, charnues et mûres. Si vous utilisez des baies pas assez mûres, votre dessert deviendra aigre.
- Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre pour ajuster le niveau de douceur des barres.
- Assurez-vous de presser uniformément la croûte dans le moule pour une cuisson uniforme.
- Vous pouvez le faire cuire dans un four préchauffé pendant 2 à 3 minutes pour éviter que la croûte ne soit détrempée.
- Répartir uniformément le mélange de fruits sur la croûte.
- Assurez-vous que les barres sont complètement froides avant d’ajouter le glaçage. Si vous ajoutez le glaçage alors que la barre est chaude, il fondra sur le dessus de la barre.
stockage
Ces barres fraises-rhubarbe doivent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Conserver au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours. Chaque jour, le fruit se décomposera et la croûte deviendra un peu plus humide.
Vous pouvez également congeler les barres – placez-les dans des sacs ou des contenants de congélation. Congeler pendant 2-3 mois. Ensuite, réfrigérez toute la nuit ou sur le comptoir pendant environ une heure avant de manger.
FAQ sur les recettes
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de croûte que vous aimez. Il s’agit d’une croûte de base de style sablé. Mais vous pouvez utiliser de la pâte à biscuits au sucre, de la croûte à tarte, etc.
Les feuilles de rhubarbe peuvent être toxiques si vous en mangez de grandes quantités. Lorsque vous récoltez la rhubarbe, retirez simplement les feuilles et les tiges pour préparer cette recette.
Pour réaliser une version sans gluten, prenez un mélange de farine sans gluten et mélangez-le avec du sucre et du beurre. Sachez simplement que la texture des barres variera en fonction des changements de base de farine.
Si vous préférez, évitez le glaçage au sucre en poudre. Vous pouvez laisser les barres nature, saupoudrer d’un peu de sucre de coco ou même ajouter du miel ou du sirop d’érable pour plus de douceur.
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Barres aux fraises et à la rhubarbe
dans Les barres fraises et rhubarbe sont un mélange de saveurs acidulées et sucrées à chaque bouchée. Ces barres combinent des fraises et de la rhubarbe hachée, des pépites et une couche de sucre en poudre.
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croûte
- Chauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule carré de 9 x 9 pouces de papier parchemin et laisser une partie du papier parchemin pendre de chaque côté du moule. Maintenez le papier sulfurisé en place à l’aide de pinces à reliure.
- Mélanger la farine, le sucre et le beurre dans un bol de taille moyenne. Battre au batteur à main à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit complètement mélangé.
- Une fois la pâte mélangée, presser les ⅔ du mélange dans le moule préparé uniformément et fermement jusqu’aux bords. Mettez de côté.
remplissage
- Dans un autre bol, ajoutez les fraises hachées, la rhubarbe hachée, 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Remuer jusqu’à ce que les fraises et la rhubarbe soient enrobées de sucre et de jus de citron.
- Versez le mélange fraises et rhubarbe sur la croûte et étalez uniformément.
- Saupoudrer uniformément le reste de la farine sur la garniture.
- Mettre au four préchauffé et cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte commence à dorer et que la garniture commence à bouillonner.
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
pièces
- Une fois les barres refroidies, travaillez le glaçage.
- Ajouter le sucre en poudre et le lait dans un petit bol. Battre jusqu’à ce que le tout soit combiné. Vérifiez que le glaçage est à la bonne quantité. S’il doit être dilué, ajoutez du lait supplémentaire, une cuillère à café à la fois. S’il doit être épaissi, ajoutez une petite quantité de sucre en poudre au glaçage et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser le glaçage sur les barres fraises et rhubarbe. Utilisez un sac à sandwich avec un petit trou dans le coin ou une fourchette fera l’affaire pour arroser le glaçage.
- Couper en morceaux et servir.
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
gelerPlacez les barres dans un sac de congélation ou un récipient de congélation et congelez pendant 2-3 mois.
fondre: Conservez-le au réfrigérateur toute la nuit ou sur le comptoir pendant environ une heure avant de manger.
Calories : 289kilocaloriesLes glucides: 36OuiProtéine: 3Ouiépais: 16OuiGras saturé: dixOuiGras polyinsaturés : 1Ouigras monoinsaturés : 4OuiGras trans: 1OuiCholestérol: 41MGSodium: 123MGPotassium: 80MGFibre: 1OuiSucre: 19OuiVitamine A : 485je suisvitamine C: 12MGCalcium: 19MGFer: 1MG
(Les données nutritionnelles sont approximatives et leur exactitude ne peut pas être garantie. Veuillez consulter une diététiste professionnelle pour obtenir des conseils diététiques spécifiques.)
