J’adore l’été !!!
Cette salade de pâtes aux pois chiches est remplie de légumes d’été, de minuscules coquilles de pâtes, de pois chiches, d’herbes fraîches, de provolone fumé et elle est arrosée de ma vinaigrette italienne super piquante pour une bouchée parfaite.
Il y a tellement de saveur dans ce petit bol que vous n’y croirez pas. En effet.
Cela ne ressemble à rien de spécial. Et cela ne semble pas non plus très spécial. Mais c’est tellement délicieux et à chaque fois que j’en mange, je me demande pourquoi je ne fais pas ce plat toute l’année.
Table of Contents
C’est la salade de pâtes dont j’ai parlé tout l’été !
C’est d’une simplicité embarrassante.
Et très satisfaisant. Parfait pour le déjeuner !
Il est polyvalent et vous pouvez y mettre ce que vous voulez.
Mais est-ce pareil ? C’est celui que j’ai fait maintes et maintes fois. J’aime beaucoup ça. C’est mon déjeuner préféré au bord de la piscine et aussi un excellent plat d’accompagnement pour les nuits d’été.
En fait, je suis gêné de vous dire combien de fois j’ai fait ça !
C’est comme ça que je fais !
Tout d’abord, je prépare la vinaigrette. C’est mon italien épicé avec un peu de piquant à l’aneth. C’est probablement le dressing le plus couramment réalisé dans ma maison. Nous l’aimons beaucoup.
Ensuite, je prépare les pâtes. J’adore utiliser les pelures dans ce domaine. Les pois chiches sont jolis et délicieux lorsqu’ils sont dans leur peau ! drôle.
Ensuite, je fais mariner des oignons, des courgettes et des courges d’été. Je les coupe le plus finement possible et les laisse reposer un peu dans la vinaigrette. Si vous ne mangez pas la salade tout de suite, vous n’êtes pas obligé de le faire. Ils marineront bien avec les pâtes et les pois chiches.
Enfin, tout est mis dans le bol. J’ajoute également des tomates cerises hachées, du provolone fumé (le MEILLEUR !) et quelques herbes fraîches. Le basilic est mon premier choix, mais toutes les herbes que vous avez et que vous aimez fonctionnent.
Il se conserve longtemps au réfrigérateur. Quelques jours – quelques heures, quand vous en avez besoin, c’est prêt.
Et c’est probablement ce que je préfère emporter pour déjeuner à la piscine ou à la plage. C’est très simple, incroyablement délicieux et vous laisse vraiment rassasié.
C’est beau, vibrant et délicieux !
Salade de pâtes aux pois chiches d’été
Salade de pâtes aux pois chiches d’été
Cette salade de pâtes aux pois chiches d’été est l’une de mes salades préférées ! Je le prépare à l’avance pour le déjeuner en semaine ou je le sers en accompagnement pour le dîner. C’est épicé, brillant et satisfaisant. Tout le monde l’adore !
salade de pâtes
- moitié moitié livre pâtes à coque moyenne, cuit
- 1 pois chiches, sécher et laver
- 1 gros oignons, émincé
- 1 petite courgette, émincé
- 1 petite courge d’été, émincé
- 1 pinte Tomate, en quartiers
- 8 à 16 once provolone fumé, haché
- 1 tasse feuilles de basilic frais, déchiré
Pansement
- Mélanger le vinaigre, l’ail, la moutarde de Dijon, le miel, l’aneth, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit émulsionné. Cette vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine ! Fouettez ou remuez simplement avant de servir.
salade de pâtes
- Faire bouillir les pâtes dans une casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger l’oignon haché, la courgette et la courge d’été. Ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigrette dans le bol et mélangez. Laissez mariner les légumes pendant que vous préparez le reste de la salade. Hachez les tomates et le fromage.
- Ajouter les pâtes dans le bol avec les courgettes et les échalotes marinées. Ajoutez-y les pois chiches, les tomates et le fromage. Ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger.
- Goûtez et ajoutez plus de vinaigrette si vous le souhaitez. J’aime conserver un peu de vinaigrette au réfrigérateur au cas où j’aurais cette salade pendant quelques jours. Il se conserve quelques jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur !
C’est comme ça que j’aime mes légumes !
